Ερυθρός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13%, βαρέλι 18 μήνες.

ΠΓΕ Τύρναβος.

Ζύμωσε με αυτόχθονες ζύμες και ωρίμασε για 18 μήνες σε πήλινο αμφορέα.

___

Μέτριας έντασης, λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Σύνθετη μύτη με αρώματα από κόκκινα και μαύρα φρούτα, κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο, άνθη βιολέτας και βοτανικές νότες.

Στόμα μεσαίου όγκου αλλά με πληθωρικό φρούτο, αισθητή αλλά όχι ενοχλητική οξύτητα και μεταξένιες τανίνες, αρκετά λιγότερες από την βαρελάτη εκδοχή της Λημνιώνας. Για όσους δεν αγαπάμε την βανίλια του ξύλου εδώ είναι το στοιχείο μας. Μακρά επίγευση.

Έτοιμο προς κατανάλωση αλλά μπορεί να παλαιώσει για 10 χρόνια από τον τρύγο.

Σερβίρεται στους 14-15°C. 

Συνοδεύει άψογα κρέατα μαγειρεμένα με ελαφριές κόκκινες σάλτσες ή με φρούτα, αρνάκι γιουβέτσι, κόκορα κοκκινιστό, ζυμαρικά με κιμά και κόκκινες σάλτσες, χταπόδι γιουβέτσι με κοφτό μακαρόνι,  τόνο και σολομό ψητό. 

___ 

Το Κτήμα Ζαφειράκη έχει σήμερα στην ιδιοκτησία του και καλλιεργεί περισσότερα από 120 στρέμματα αμπελώνων κυρίως στις περιοχές του Παλαιόμυλου και του Καμπίλαγα φυτεμένων με γηγενείς Ελληνικές ποικιλίες όπως η Λημνιώνα και η Μαλαγουζιά αλλά και διεθνείς επιλογές όπως τα Chardonnay, και Syrah.

Ο αμπελώνας του Παλαιόμυλου είναι φυτεμένος σε αργιλοαμμώδες, υψηλό σε πυρίτη και χαμηλό σε συγκέντρωση ασβεστίου έδαφος που προσφέρει κρασιά με κομψότητα και υφάλμυρο χαρακτήρα που ωριμάζουν νωρίς.

Στον Καμπίλαγα οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αργιλώδες έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και , καθώς αιώνες πριν ήταν λίμνη, το έδαφος επωφελείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και έχει αντοχή στην ξηρασία.

Το οινοποιείο του Κτήματος Ζαφειράκη βρίσκεται στην ζώνη ΠΓΕ Τύρναβος, δίπλα στους ιδιόκτητους αμπελώνες. 

Τα μηχανήματα, υψηλής τεχνολογίας, καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος από τα 2000 m2 του κτηρίου ενώ στο υπόγειο κελάρι τα κρασιά ωριμάζουν σε ξύλινες δεξαμενές και αμφορείς.